Kategorie
Food

Chilli con carne – czyli chilli z mięsem

Chilli con carne – czyli, z języka hiszpańskiego, chilli z mięsem to tradycyjne danie z kuchni … no jakiej? Hiszpańskiej? Nie! Teksańskiej! Co więcej wiecie jaka jest legenda tego dania? Opowieść ta jest o kobiecie w błękicie, która opisuje losy zakonnicy Magdy z  Agredy (miasta w Hiszpanii), która wielokrotnie miała wizję, podczas  których jej duch opuszczał ciało i wędrował przez Atlantyk, aby krzewić chrześcijaństwo wśród Indian. Po powrocie z jednej z tych wypraw, jej duch zapisał pierwszy przepis na chili con carne, który otrzymała od pogan.

Lista zakupów:

  • 500 g mielonego mięsa wołowego
  • puszka pomidorów krojonych z puszki
  • 400 g fasoli czerwonej
  • 1 czerwona cebula
  • pół puszki kukurydzy 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1 czerwona papryka
  • garść natki z pietruszki
  • łyżeczka chilli
  • sól, pieprz do smaku
  • łyżeczka oregano

Zaczynajmy:

Wszystko przygotowuję w dużym, szerokim garnku. Najpierw podgrzewam oliwę i dodaję pokrojoną w kostkę cebulkę. Po około 30 sekundach zaczynam dodawać stopniowo mięso wołowe i smażę je około 2 minut. Następnie dodaję czosnek, wyciśnięty przez praskę, chilli i oregano. Po około 2 minutach dodaję pomidory, solę i pieprzę do smaku. Przykrywam i duszę około 10 minut na średnim ogniu. Kolejno dodaję fasolę, kukurydzę, posiekaną w kostkę paprykę i gotuję jeszcze przed około 3 minuty. Na koniec posypuję poszatkowaną natką z pietruszki.

Gotowe!

Chilli con carne możemy podawać z białym ryżem, pieczywem, z odrobiną śmietany lub w tortilli. Sami musicie zdecydować, która z tych propozycji stanie się Waszą ulubioną.

Smacznego!

Chilli con carne idealnie nadaje się do podania na przystawkę, obiad czy kolację. Świetnie sprawdzi się jako przekąska na imprezie tematycznej! Daj znać w jakiej wersji Ty przygotowałeś to danie!

Jeśli podoba Ci się ten przepis i chciałbyś sprawdzić więcej nieoczywistych rozwiązań, zapraszam do zakładki TRAVEL. Tam znajdziesz więcej pomysłów przede wszystkim na ryby, warzywa  i owoce morza! Zaobserwuj mnie również na moich portalach społecznościowych! Na FACEBOOKU i na INSTAGRAMIE jestem bardzo aktywna i dzielę się wszystkimi nowościami!

Kategorie
Food

Rybne Tacos w towarzystwie puree z groszku

Rybne Tacos choć brzmi irracjonalnie jest jednym z dań, z których na prawdę jestem dumna. Pieczony dorsz w towarzystwie rzodkiewki, pomidorów i puree z groszku, skropiony sokiem z limonki jest orzeźwiającą torpedą na coraz cieplejsze dni. Jednocześnie lekkie ale treściwe danie sprawdzi się świetnie jako obiad,  jako przystawka lub danie popisowe na imprezie! Kocham takie połączenia! Rybne tacos stanie się Waszą ulubioną potrawą i przyrządzicie je jeszcze nie raz! Nie przepadasz za rybą? Spokojnie! Dorsza wymień na kurczaka, wciąż będzie świetnie!

Lista zakupów:

  • 500 g filetu z białej ryby (ja użyłam dorsza)
  • 4 tortille kukurydziane lub pszenne 
  • 2 rzodkiewki
  • 1 pomidor
  • pół szklanki kukurydzy z puszki
  • 1 limonka
  • garść natki z pietruszki
  • 1 puszka groszku
  • 50 g masła
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

Zaczynamy:

Filety rybne myję, wykładam na blaszce, na folii aluminiowej. Rybę pieprzę i solę, a na wierzch wykładam plasterki limonki. Wszystko wkładam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, na około 8-10 min. Mięso jest gotowe gdy wewnątrz stanie się białe i zarumieni się na zewnątrz. W tym czasie zaczynam przygotowywać puree z groszku. Groszek wsypuję do miski, dodaję masło (powinno być w temperaturze pokojowej), 2 ząbki czosnku, szczyptę soli i pieprzu, a na koniec skrapiam wszystko sokiem z limonki. Blenduję wszystkie składniki, do uzyskania jednolitej masy. Gotowe puree odkładam na bok. Kroję pomidory i rzodkiewkę na małą kostkę, pietruszkę szatkuję i również odkładam na bok. Gdy ryba już jest gotowa, kroję każdy filet jeszcze na kilka kawałków. Na suchej patelni podgrzewam po kolei każdy placek tortilli.

Zaczynam składać nasze tacosy! Na połowę placka nakładam łyżkę puree z groszku, układam 4, 5 kawałków ryby, pokrojone pomidory, rzodkiewkę. Wszystko posypuję kukurydzą i natką z pietruszki. Placek składam w pół i gotowe!

Smacznego!

Rybne tacos nie potrzebuje więcej dodatków ale dla wielbicieli ostrych smaków, polecam sos jogurtowy z chilli!

Pół szklanki jogurtu naturalnego mieszamy  z dwoma szczyptami chilli lub ostrej papryki, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku i przyprawami takimi jak sól i pieprz do smaku. Na koniec skrapiamy całość sokiem z cytryny i gotowe! Uwaga, może być naprawdę ostre!

Jeśli podoba Ci się ten przepis zapraszam po więcej inspiracji do zakładki FOOD! Koniecznie obserwuj moje profile na FACEBOOKU i INSTAGRAMIE! Tam na bieżąco dzielę się wszystkimi nowościami!